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- registos HACCP hoje
- 3
- a trabalhar
- vitrina do balcão
- falta
Funciona sem internet
HACCP · Ponto · Gestão · Assistente
Registos em dia.
Dados em casa.
Um ecrã tátil na parede da cozinha com HACCP, ponto e a página do gerente — na rede do teu restaurante. E um assistente que prepara os registos, mas nunca os grava por ti.
Dados em casaContinua offlineUma pessoa carrega em Guardar
Ponto · a trabalhar3Ana desde 08:02 · Rui desde 09:30
HACCP · hoje11/13falta a vitrina e a arca 2
Assistente ✦«Vitrina preparada.»falta uma pessoa carregar em Guardar
Sensores · rede local7equipamentos lidos a cada 60 s
- 3,1 °C
- agora
- 0–5 °C
- intervalo da casa
- a cada 60 s
- leitura
Dentro do intervalo
- 22,4 °C
- temperatura
- 48% HR
- humidade
- boa
- qualidade do ar
- 67 dBA
- ruído
Arquivo de telemetria local
- 480 W
- agora
- 5,2 kWh
- hoje
Separado do registo de temperaturas
01 / Uma caixa, quatro ecrãs
O que a cozinha regista, num só sítio.
Um aparelho na rede do estabelecimento. O ecrã na parede, o telemóvel de cada colaborador e o portátil do gerente falam com ele — não com um servidor longe.
HACCP
Temperaturas, limpeza, entregas e arrefecimento. Um valor fora do intervalo pede uma ação corretiva.
Ponto
Picagem no ecrã da cozinha ou no telemóvel, por QR. Nada se apaga: uma correção fica marcada como manual.
Gestão
A página do gerente no portátil ou no telemóvel: o dia, o ponto, os trabalhadores e o CSV para os salários.
Sensores
Sondas e tomadas Shelly e o FeralSensor, lidos na rede local. Sem mensalidade por sensor.
Assistente ✦
Lê o ecrã, diz o que falta, prepara o registo e explica a lei com a fonte.
Na mesma caixa
Wi-Fi de convidados com questionário e retenção, isolado do ponto e da Gestão. Voz e SMS com um cartão SIM normal. Contagem de visitantes em breve.
02 / A conta de hoje
Quatro faturas por mês. Ou uma caixa.
Um café com 8 colaboradores que quer HACCP com sensores e ponto com terminal paga hoje cerca de 87 € por mês, a fornecedores diferentes — e os dados ficam com eles.
- App HACCP14,90 €
- Sensores da app30,00 €
- Relógio de ponto22,50 €
- Terminal de ponto20,00 €
- HACCP + Ponto19,00 €
- Sensores0,00 €
- Terminalincluído
Referências: preços públicos de uma app HACCP e de um relógio de ponto em Portugal, sem IVA, com compromisso anual. Os preços RestaurantOS são propostos para os primeiros clientes e podem mudar.
03 / Assistente RestaurantOS
Sabe dizer «isso não está na lei».
Um modelo genérico responde «5 anos» com confiança. O assistente RestaurantOS diz que a lei pede um período adequado e cita o artigo. Na segurança alimentar, isto vale mais do que uma resposta para tudo.
- Nunca grava um registo — prepara, e uma pessoa carrega em Guardar
- Nunca inventa um valor medido, um limite ou um prazo legal
- Separa a regra da casa da lei, e diz qual é qual
- Nunca declara um alimento seguro; perante risco, chama o responsável
Perguntas, ferramentas e tempos medidos num aparelho de teste a 24 de setembro de 2026; o texto das respostas é ilustrativo. O assistente precisa de internet; os registos não.
Quanto tempo tenho de guardar os registos?
- pesquisa na base HACCP
A lei não fixa um número de anos. Pede que os registos se guardem por um período adequado à natureza e à dimensão da empresa. A duração é uma decisão do responsável.EU-852 · art. 5.º, n.º 4
04 / Porque podes confiar
Prepara. Não grava.
O assistente da cozinha corre sem terminal e sem acesso a ficheiros. Só chega à aplicação pelo broker de permissões do FeralOS, e as ferramentas que tem não sabem gravar. Não é uma instrução que ele possa ignorar — é a ferramenta que não o faz.
01LêEcrã + dados do dia
02PreparaFormulário à vista
03GuardaUma pessoa confirma
04ProvaAutor + hora
Registo de temperaturaVitrina do balcão
Preparado pelo assistente«vitrina três e meio» · 3,5 °C
PreparadoQuem regista? · RuiDe turno segundo o Ponto · um toque
AutorGuardadoDentro de 0–5 °C · no próprio dia
Registado05 / Um dia
Da primeira picagem ao fecho do mês.
Um dia inventado, com funções que já existem: quem entrou, o que saiu do intervalo, quem registou e o que foi para os salários.
01
A Ana pica a entrada
No ecrã da cozinha: cartão, código de 4 dígitos, Entrada. A hora é a do aparelho.
02
Câmara de carne fora do intervalo
O valor fica guardado como medido. O ecrã pede uma ação corretiva: produtos movidos, manutenção ou outra.
03
O gerente pergunta do carro
Na Gestão, por VPN: «O que falta hoje?» — o assistente responde com dados, não com um formulário.
04
«Vitrina três e meio»
O formulário abre pré-preenchido. O Rui carrega em Guardar e escolhe o seu nome em «Quem regista?».
05
CSV para os salários
A Gestão exporta o ponto por período, com totais semanais. Abre direto no Excel.
06 / A lei
Feito para o que a ASAE e a ACT perguntam.
RestaurantOS guarda e mostra os registos. Os limites, as frequências e as ações de cada casa continuam a ser decididos pelo responsável ou por um consultor HACCP.
O HACCP é obrigatório
Regulamento (CE) 852/2004 e Decreto-Lei 113/2006. Para a ASAE, não conseguir provar os procedimentos também é infração.
O ponto fica no local
O registo de tempos de trabalho tem de estar no local de trabalho (Código do Trabalho, art. 202.º). Aqui está, mesmo sem internet.
Cada registo tem autor
Ao guardar, o ecrã pergunta quem regista. Um registo feito noutro dia fica marcado «a posteriori» — à vista, não escondido.
Cita, não inventa
Uma base de conhecimento HACCP para Portugal: 18 fontes e 35 obrigações. Não substitui o plano da casa nem o consultor.
07 / Local por natureza
Continua a funcionar quando a internet cai.
Os registos HACCP, as picagens, os trabalhadores e as leituras dos sensores vivem numa base de dados no próprio aparelho. A internet serve o assistente, a voz e o acesso remoto — nada mais.
01SensoresShelly · FeralSensor · MQTT local
↓02RestaurantOSHACCP · Ponto · Gestão · base local
↓03EquipaEcrã · telemóvel · portátil
- Registos, ponto e Gestão sem internet
- Dados guardados dentro do estabelecimento
- Wi-Fi de convidados isolado do ponto e da Gestão
- Com o assistente, a pergunta vai ao modelo na nuvem
08 / Preços
Uma caixa. Um plano por mês.
Compras a caixa uma vez e escolhes o plano. Os sensores não pagam mensalidade. Preços propostos para os primeiros clientes.
- HACCP, Ponto e Gestão
- Sensores sem mensalidade por sensor
- Atualizações e suporte remoto
- Tudo no Essencial
- Assistente no ecrã e na Gestão
- Limite de uso mensal
- Tudo no Assistente
- Voz e SMS: atendimento e reservas
- Wi-Fi de convidados
Caixa baseRaspberry Pi 5 + ecrã tátil399 €
+ Sensores3 sondas + 2 tomadas Shelly149 €
+ Voz e SMSMódulo GSM (SIM à parte)199 €
+ Wi-Fi de convidadosSegundo rádio59 €
Sem investimento inicial? A caixa pode ficar incluída num compromisso de 24 meses. Preços propostos, sujeitos a confirmação.
09 / Hardware
Peças simples, que se trocam.
Hardware comum e sensores de mercado. A instalação, a configuração e o suporte fazem parte do produto.
RestaurantOS · Raspberry Pi 5Dentro e à volta da caixa
Raspberry Pi 5Ecrã tátil em retratoSondas ShellyTomadas ShellyFeralSensorMQTT localPostgreSQL localMódulo GSMRádio Wi-Fi de convidadosVPN
+
Configuração inicial em sete passos: escolhe os módulos e sugere os equipamentos para restaurante, café, padaria, talho ou peixaria — e diz de onde vem cada intervalo.
Piloto RestaurantOS
Procuramos três casas para o primeiro mês.
Um café, um restaurante e uma pastelaria. Instalamos a caixa, configuramos o HACCP e o ponto, e medimos contigo: tempo por registo, perguntas ao assistente e respostas erradas.
3casas: café, restaurante, pastelaria
30 diasde uso real
5–9 sresposta do assistente, medida
0registos gravados pelo assistente
Evidência, não promessas: RestaurantOS está em desenvolvimento e estes são os critérios do piloto — não resultados de clientes.